Bolonez Spaghetti

 

Herzaman  sevilen bir klasik….

– 1 paket spagetti no:5
– 400-500 gr kıyma
– 1 adet soğan
– 2 bardak kadar domates püresi
– 1 baş sarımsak
– 125 gr. (yarım paket) tereyağı
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– kuru fesleğen, tuz, karabiber
– parmesan peynir
– bir kaç yaprak taze fesleğen
Önce büyükçe bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın, bu sırada bir tavada soğan ,kıyma, tuz, karabiber ve tereyağının yarısını koyarak (65 gr kadar) iyice pişirin.Kıyma iyice piştiğinde içine domates sosunu, ezilmiş 1 diş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın, ateşi kapattıktan sonra iki tatlı kaşığı kadar kuru fesleğen ekleyin dinlenmeye alın. Kaynayan suya spaghettiyi kırmadan atın, pişirme süresinde 8 -10 dakikayı geçirmemeye bakın, yoksa makarnanız hamur olur. Makarna pişince bir kevgire alın ama suyunu sakın atmayın ve makarnanızı sakın soğuk suda yıkamayın, direk tencerenize kalan tereyağını hatta dilerseniz biraz fazlasını ve haşlanmış spaghettileri atın, üzerine biraz suyundan koyun, ateşte 1 dk. çevirin ve altını kapatın. Diğer tarafta kaynamış olan sosunuzada bu makarna suyundan sıcakken katın ve karıştırın. Spaghettinizi tabaklara alın, üzerine kıymalı sosu, parmesan peyniri ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun…..

 

 

 

 

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

“Bolonez Spaghetti” üzerine 2 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir