Çilek Reçeli (Strawberry jam)

-2 kilo çilek
-1 kilo şeker
– Birkaç damla limon
Tariftede göreceğiniz gibi aslında şekeri oldukça az bir reçel bu ama ben özellikle daha az şekerli ve akışkan reçel yapmayı tercih ediyorum. Daha sonra bunu sadece reçel olarak değil tatlılarda ve dondurmanın üzerine sos olarakda kullanıyorum ve herkes çok beğeniyor. Yalnız sos olarak kullanacağım reçeli piştikten sonra taneleri hafif ezip kullanıyorum. Şimdi gelelim tarife;
Çileklerin saplarını ayıklayıp, yıkayın suyunu iyice süzün. Çilekleri reçel yapacağınız tencereye aktarıp, üzerine şekeri ekleyin ve suyunu bırakması için
bir gece bekletin. Suyunu iyice salıp şekerle karışmış bu karışımı orta hararette
ateşte yavaş yavaş pişirin, bir süre sonra reçelin üzerinde beyaz köpükler oluşacak, bunu bir büyük kaşık veya kepçe ile her oluştuğunda reçelin üzerinden alın, bir süre sonra hiç köpük kalmadığını göreceksiniz. Reçelin üzerindeki bu kefi temizledikten sonra birsüre daha hafif karıştırarak kaynatın, reçel kaşıktan su gibi değil damla damla akar hale geldiğinde olmuş demektir. Altını kapatın birkaç damla limon damlatın,karıştırıp soğumaya bırakın.
(sadece taze değil donmuş çilektende reçel yapabilirsiniz) Afiyet olsun….

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir