Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Patlıcanlı-Hellim Peynirli Pizza (Pizza with halloumi and eggplant)

Kategori: fast-food — billurdan at 8:21 pm on Cuma, Ağustos 17, 2012

 

Hamur için:

– 1 paket yaş maya

– 1 bardak oda sıcaklığında süt

– 1+1/2 bardak un + kulak memesi kıvamı için gerekli olan kadar un

– 1/2 bardak sıvıyağ

– 1 yumurta

– 1 çay kaşığı tuz

 Sos için:

– 2 su bardağı domates püresi

– 2 diş sarımsak

– 2 çorba kaşığı zeytinyağ

– kuru fesleğen

– tuz,biber

 Üst malzemesi :

– 2 adet orta boy patlıcan veya 1 büyük patlıcan (şeritli soyulmuş, yuvarlak doğranmış ve tuzlu suda beklemiş)

– 3 adet çarliston biber

– 1 paket hellim peyniri

– birkaç dilim taze kaşar + rendelenmiş kaşar

– birkaç dilim beyaz peynir

–  1 adet büyük boy domates

–  1 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)

–  siyah zeytin

Önce bir kasede mayanın üzerine sütü koyun, maya açılıncaya kadar beklesin. Bu arada patlıcan ve biberleri fırın tepsisine altına yağlı kağıt koyarak dizin, üzerlerine aşırı olmayacak kadar zeytinyağı gezdirin, bir parçada tuz serpin, 200 derecede önceden ısıtılmış fırınınıza kızarmaları için koyun. Daha sonra sos için verilen malzemeleri karıştırın.Maya açılıp iyice eridikten sonra bir karıştırma kabına önce 1+1/2 bardak unu, mayalı sütü, yumurtayı, sıvıyağı ve tuzu koyun,  yoğurmaya başlayın, karışımın kıvamını kontrol ederek kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun ve gerekirse un ekleyin. Hamur olduğunda üzerine nemli bez örtün ve en az yarım saat dinlenmeye bırakın. Fırındaki sebzeleri kontrol edin , altın rengi alınca diğer taraflarını çevirin, hepsi kızardığında fırından çıkarın.

Dinlenen hamurunuzu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine iyice elinizle açarak yerleştirin, üzerine hazırladığınız sosu yayarak dökün, her tarafa eşit dağılsın.Daha sonra patlıcan ve biberleri dizin, aralarına dilimli peynirleri  ve hellim peynirini serpiştirin(rende kaşar hariç). Soğanları, dilimlediğiniz domatesleri ve zeytinleri aralara yerleştirin. 180 derecede önceden zaten sıcak olan fırınınıza verin. Aşağı yukarı 20 dakika içinde kenarları hafif kahverengine dönüşen ve üstündeki sebzeleri pişen pizzanıza en son  rende kaşarı serpin, fırının ısısını kapatın, pizza 5 dakika kadar içeride kalsın ki kaşarlar erisin. Pizzanız servise hazır, afiyet olsun….



Yorum yok »

Henüz yorum yok

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın