Portakallı Islak Kek (Orange cake)

yammmyyy mutlaka tatmanız gereken bir lezzet……

– 2,5 bardak un

– 3 yumurta

– 1 bardak pudra şekeri

– 1/2 paket tereyağı ( 125 gr kadar) ( erimiş)

– 1 bardak portakal suyu

– 2 çorba kaşığı portakal reçeli

– 1 paket kabartma tozu

– 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

Sos için:

– 3/4 bardak portakal suyu

– 1 çorba kaşığı portakal reçeli

– 1 çorba kaşığı tozşeker

– 2 çorba kaşığı erimiş tereyağı veya yumuşak margarin

süsleme için:

– pudra şekeri, krem şanti ve portakal reçeli

Portakal kış mevsiminin meyvesi olduğu için portakal suyu olarak tanecikli doğal portakal sularından kullanıyorum. Siz kış geldiğinde sıkma portakal suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.

İlk olarak fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtın, kelepçeli kek kalıbınızın dibine yağlı kağıt koyun ve kenarlarını yağlayarak hazır edin. Diğer yanda daha önceden çıkarıp oda sıcaklığına getirdiğiniz yumurtaların sarılarını ayırın ve beyazlarını kar haline getirin. Bir karıştırma kabında önce toz malzemeleri karıştırın, hiç topak kalmasın daha sonra sıvı malzemeleri üzerine ekleyin ( yumurta beyazları hariç) Mikserle 5 dakika kadar karıştırın. Daha sonra bu karışıma bir spatula yardımı ile kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını nazikçe katın, aynı yönde yavaşça karıştırarak karışıma yedirin. Karışımı kalıba döküp fırına verin. Kek pişerken sos için gerekli olan yağı eritin , içine toz şeker, portakal reçeli ve portakal suyunu katın ve iyice karıştırın ve bir tarafta soğumaya bırakın. Kekin ortasına kürdan batırarak olup olmadığını kontrol edin. Piştiğinde fırından çıkarıp üstüne sosu dökün ve sosu iyice çekmesini, aynı zamandada soğumasını bekleyin. Sosu çekip iyice soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpin. Servis sırasında krem şanti ve üzerine 1 tatlı kaşığı portakal reçeli koymayı unutmayın. Afiyet olsun….

 

 

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir