Böğürtlenli Cupcake (Raspberry cupcake)

Pembe ve süslü birşeyler, herşey hayal gücünüze kalmış……..

Bu tarifi istediğiniz hertürlü  kırmızı meyveyle deneyebilirsiniz, ben birkaç denemeden sonra elde ettiğim bu en güvenilir cupcake tarifine hayalimde canlandırdığım herşeyi uyguluyorum, sonuç gördüğünüz gibi…

Şimdi gelelim tarifimize,

– 2 yumurta (oda sıcaklığında)

– 1,5 bardak un

– 1/2 paket kabartma tozu

– 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1 bardak tozşeker

– 1/2 bardak süt

– 1 çay kaşığının ucu ile krem tartar

– badem ekstresi

– bir tutam tuz

–  1 büyük su bardağı Böğürtlen (donmuş olabilir ama çözdürmeden kullanın)

üst süslemesi için:

– 2 çorba kaşığı mascarpone

– 1 çorba kaşığı pudra şekeri

– 1 çay kaşığı kadar kırmızı renkli gıda boyası

Bu tariften aşağı yukarı kalıpları çok doldurmamak şartı ile 16 adet cupcake çıkıyor. Önce kağıt kaplarınızı cupcake kalıplarınızın içine yerleştirin veya kalıplarınızı yağlayın. Daha sonra fırını 175 -180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Önce yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Un,  kabartma tozu ve tuzu karıştırın, topak kalmasın. Bir başka kapta tereyağı, 1 bardak şekeri iyice mikserle çırpın, rengi açılıp krem şanti gibi kabarsın. Bunun içine yumurta sarılarını ekleyip yine 5 dakika kadar mikserle karıştırın, bu karışımın içine karıştırdığınız kuruları katın, çırpın daha sonrada sütü ve badem ekstresini katın, tekrar mikserle karıştırın.

Ayırdığınız yumurta beyazlarını mikserle çırpın, karbeyazı olmaya başladığında krem tartar  katın, katılaşıncaya kadar mikserle hızlı devirde karıştırın. Bu karbeyazı köpüğü diğer karışımınıza bir spatula ile kabarıklığını kaybettirmeden yavaşça katın.

Hazırladığınız kalıpların içine böğürtlenleri azar azar elinizle hafifçe ufalayarak koyun, bunun üstüne karışımınızı kalıpların içine birer buçuk çorba kaşığı ölçüsünde pay edin, çok fazla doldurmayın ve fırına koyun.

Diğer bir tarafta mascarpone, pudra şekeri ve gıda boyasını karıştırın, bu sizin kremanız olacak. Aşağı yukarı 15-20 dakika sonra üzerleri hafif bal rengine dönen cupcakelerinizi fırından alıp soğumaya bırakın. Üzerlerine krema sıkacağı veya bir kaşık yardımı ile kremanızı koyun, bir böğürtlen veya pasta boncukları ile isterseniz cupcakelerinizi renklendirebilirsiniz, dediğim gibi herşey hayal gücünüze kalmış, afiyet olsun….

 

 

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir