Fırında Kıymalı Lazanya (Lasagne)

ençok talep edilen tariflerimden biri, umarım sizlerde beğenirsiniz…..

 

Kıymalı iç için:

– 1/2 kg kıyma

– 1 büyük soğan

– 2 adet orta boy domates(rende)

– 1 bardak domates püresi

– 2 diş sarımsak (ezilmiş)

– 1 kaşık tatlı biber salçası

– kuru veya taze fesleğen

– az tereyağı ve zeytinyağı

– tuz, biber

Ara sos  için:

– 120 gr tereyağı

– 4 çorba kaşığı un

– 500 gr kadar rendelenmiş taze kaşar (yarısı sos, yarısı üstü için)

– 2-3 bardak süt ( biraz yumuşak bir beşamel kıvamında  hazırlamak için ne kadar gerekli ise)

– tuz

ve tabii taze veya hazır satılan lazanyalardan 9-10 yaprak (yapacağınız kabın büyüklüğüne bağlı olarak yaprak adedini arttırabilir veya azaltabilirsiniz)

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.Önce kıymayı az tereyağı, tuz, biber ve soğanla kavurun.Tam suyunu çekmeden sarımsak ve diğer malzemeleri (fesleğen dışında) ekleyip biraz daha pişirin. İyice fokurdamaya başladığında altını kapatıp fesleğeni ekleyin, bir kenara alın.

Ara sosu için tereyağını tencereye koyun, eridiği zaman içine unu katıp 5-6 dakika çevirin, daha sonra altını kısıp yavaş yavaş sütü katın püre kıvamına getirin, hiç topak olmasın. İçine kaşarın yarısını ve tuz ekleyin, kaşarlar yumuşadığında ateşi kapatın, bu sizin aralara süreceğiniz sos olacak.

Heriki içde hazır olduğuna göre yapmanız gereken kaynar suda lazanyaları haşlamak, yalnız makarna gibi önceden hepsini atıp haşlamayın, yapım sırasında 3er 4er haşlayıp ( 5 dakika kadar ) hemen yanınızda hazır tuttuğunuz soğuk suya batırıp öyle kullanın.

Kabınızı alın, haşlayıp hemen soğuk suya batırıp  çıkardığınız 3 veya 4 yaprak lazanyayı kabın altına dizin, üstüne kaşarlı sosunuzun 1/3 üçünü sürün, iyice lazanyaların üstünü kaplasın, bunun üstüne kıymanın yarısını serin, aynı işlemi lazanya, 1/3  kaşarlı sos ve kalan kıyma sırası ile tekrar edin. En üste kalan lazanyaları serin, üstüne kalan kaşarlı sosu sürün, en üste kalan kaşarı serpin ve fırına verin. Üstü pembeleştiğinde pişmiş demektir, üzerine parmesan peyniri rendesi ekleyerek  servis yapabilirsiniz, afiyet olsun…

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

“Fırında Kıymalı Lazanya (Lasagne)” üzerine 2 yorum

    1. çok teşekkürler yasemin hanım, elimde olsa tek tıkla sizede fotoğraftaki tabağı göndermek isterdim, bende sevgilerimi yolluyorum…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir