Domates Soslu Tereyağlı Spaghetti (Spaghetti with tomato and butter sauce)

Hayır diyebilecek birini tanımıyorum…….

İtalya nın Nemi adlı köyünde öğrendiğim  birkaç püf noktası  ile sizde sıradan domatesli makarnayı harika bir lezzete dönüştürebilir ve parmaklarınızı yiyebilirsiniz.

Püf noktası; Makarna ve özellikle spaghetti yapacaksan tereyağından vazgeçme ve domates sosuna şeker ekle.

– 1 paket Spaghetti 5 numara

– 4 domates rendesi

– 1/2 paket tereyağı

– 1 bardak domates püresi

– 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası

– 3 diş ezilmiş sarımsak

– 1 tatlı kaşığı tozşeker

– tuz, biber

üstü için: parmesan peyniri

Tencerenize çok fazla olmamak kaydıyla suyu koyun, içine tuz ve biraz sıvıyağı (diğer makarnalarda değil  ama spaghettide yapışmaması için suya sıvıyağda koyuyorum) ekleyin ve kaynatın. Diğer bir tarafta bir kabın içinde domates rendesi, domates püresi, sarımsak, tatlı biber salçası, şeker,tuz, biberi karıştırın.

Makarnaları kırmadan suya atın ( derin bir tencere kullanırsanız daha rahat edersiniz) Ara ara yavaşça bir karıştırma çatalı (metal değil) ile makarnanın yapışmadan kaynamasını sağlamak için karıştırın ve pişirme süresinde 8-10 dakikayı geçirmeyin. Spaghettileriniz pişince süzün, suyunu atmayın ve soğuk suda yıkamayın.

Tencereye tereyağını koyun, eriyince içine domatesli karışımı dökün, içine birkaç kaşıkta haşlanmış makarna suyundan katın ve fokurdamasını bekleyin. Ateşi kısın ve haşlanmış spaghettileri sosun içine dökün, şöyle bir çevirin ve ateşten alın. Hemen tabağa alıp üzerine parmesan peyniri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…..

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir