Peynirli Poğaça (Cheesie pogaca)

Sabah sabah , missss gibi…..

12-14 adet :

Hamur için:

– 1 paket yaş maya

– 1 küçük bardak süt (oda sıcaklığında)

– 1/2  bardak yoğurt

– 1/2 bardak sıvıyağ

– 1 yumurta

– 1 tatlı kaşığı tozşeker

– 1 çay kaşığı mahlep

– biraz tuz

– aldığı kadar un

iç için:

– beyaz peynir ( 3 kahve fincanı kadar)

– maydanoz (7-8 sap kadar,kıyılmış)

üstü içi:

– yumurta sarısı

– çörek otu

Yaş mayayı  bir kasede sütün içine şekerle birlikte koyun. Yaş maya iyice sütün içinde çözündükten sonra bu sıvı maya ve  hamur malzemelerini karıştırın, yalnız unu 1 er bardak 1 er bardak katınki kulak memesi yumuşaklığını yakalayabilin. Yani önce bir bardak unla malzemeleri karıştırın sonra yavaş yavaş unu arttırın. Yumuşak hamuru elde ettikten sonra bir top haline getirip üstüne nemli bir bez örtün en az 30 dakika beklesin ve hamur kabarsın.

Diğer tarafta fırını 180 dereceye ayarlayın, tepsinize yağlı kağıt serin. İç malzemesini karıştırın. Hamur bekledikten ve kabardıktan sonra hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp, bu parçalara elinizin içinde şekil verip içine malzemeden azar azar koyun ki pişerken dışarı taşmasın. Poğaçalarınızı tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin ve fırına verin, aşağı yukarı 20-30 dakika sonra üstleri altın rengi olunca fırından çıkarın ve dayanabilirseniz servis yapana kadar dayanın !!!! ve afiyet olsun….

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir