Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Sebzeli Yeşil Mercimek (Minestra di Lenticchie) (Green lentil soup with vegetables)

Kategori: çorbalar — billurdan at 7:00 am on Pazar, Eylül 2, 2012

Umbria’dan içinizi ısıtacak bir kış yemeği, kokusu aklınızı başınızdan alır….

 

– 2+ 1/2 bardak yeşil mercimek

– 1 büyük soğan

– 1 diş sarımsak

– 150 gr kıyma

– 1 adet  havuç

– 1 adet büyük patates

– 1 adet tatlı kırmızı biber

– 3 kereviz sapı (birkaç dalda yeşil yapraklı kısım)

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası

– 2 yemek kaşığı domates püresi

– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 yemek kaşığı sebze tuzu

– bir çay kaşığının  ucu ile kimyon

– az karabiber

– 1 litre kaynamış su veya tavuk suyu

Yeşil mercimeği sevmeyen yoktur herhalde ama birde bu tarifi deneyin, beğeneceğinize eminim. Özellikle kerevizin yeşil mercimek ile uyumu inanılmaz.

Önce yeşil mercimeği üzerini biraz geçecek kadar su koyarak haşlayın. O haşlanırken derin ve geniş bir tencerede soğanı tereyağı ile soğanı hafif pembeleştirin. Kıymayı ekleyin, sarımsağı koyun ve kıymayı iyice kavurun. Kıyma piştiğinde orta dereceli ateşte içine havucu dilimleyin, patatesi küp doğrayın, kerevizleri, tatlı kırmızı biberi doğrayın, şöyle bir çevirin. Daha sonra içine tatlı biber salçasını, domates püresini ekleyin, sebze tuzunu ve karabiberi katın, kapağını kapatın, 5-10 dakika kapak kapalı sebzeler kendi suyu ile pişsin.

Buarada mercimeğiniz pişmiştir, suyunu süzün ve bu sebzeli karışımın üzerine ekleyin, üstüne 1 litre kaynamış su veya varsa tavuk suyunu ekleyin. 10-15 dakika fokurdasın. Altını kapatın, kimyonu ekleyin, karıştırın.Enson üzerine zeytinyağını gezdirip, birkaç dakika kapağı kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.İsterseniz limon veya hafif acı biber püresi ilede servis edebilirsiniz, çünkü bu aslında yarı çorba yarı yemek, afiyet olsun…..

 

 



Yorum yok »

Henüz yorum yok

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın