Taze Çilekli Rulo Pasta (Fresh strawberry rolled cake)

Çilekseverlere …

Hamur için:

– 3 yumurta (oda sıcaklığında)

– 1 /2 bardak  tozşeker

– 1 bardaktan bir parmak az un

– 1 yemek kaşığı kabartma tozu

Krema için:

– 2 bardak süt

– 2 yumurta sarısı

– 2 kahve fincanı un

– 1/2 bardak pudra şekeri

– 1 bardak mascarpone veya labne

– 1 limon kabuğu rendesi

– vanilya ekstresi

ve 300-400 gr taze çilek

Önce fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.Kare veya tercihen dikdörtgen bir fırın kabının (tercihen metal) dibine yağlı kağıdınızı kesin, kabı ve kağıdı yağlayın.

Derin bir karıştırma kabında önce şeker, yumurta ve 3 yemek kaşığı suyu mikser veya bir çırpıcı ile çırpın.Üzerine elenmiş un ve kabartma tozunuda katıp tekrar karıştırın. Bu karışımı önceden hazırladığınız fırın kabına dökün ve kabın dibine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yayılsın.Fırınınıza koyun 16 dakika sonra alın. Soğumaya bırakın.

Kremanızı yapabileceğiniz küçük bir pişirme kabında süt,un, yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırın, çırpıcı ile orta dereceli ateşte krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın, üzerine mascarpone (veya labne), limon rendesi ve vanilya ekstresini koyup elektrikli mikserle çırpın, kremanız hazır, bir kenarda biraz ılınsın,

Geniş bir tepsiye streç filminizi serin, soğuyan keki  kağıtlı kısım  üste gelecek şekilde streçin üstüne yerleştirin, yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.Üstüne ılınan kremayı sürün, çilekleri doğrayın, streç filmle birlikte keki yavaşça rulo yaparak kapatın. Bu şekilde buzdolabında en az 2-3 saat bekletinki rulo iyice yumuşasın. Üzerine pudra şekeri, çilek hatta vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun….

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir