Biberiyeli ve Limonlu Fırın Tavuk (Oven chicken with rosmary and lemon)

Parmaklarınızı yiyeceğiniz bir tarif…

– 1 adet tavuk

– 1 paket (200 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)

– 2 yemek kaşığı taze veya kuru biberiye

– 2 adet limon

– tuz,karabiber

Herkesin kendine göre bir fırın tavuk tarifi vardır, ben birçoğunu denedim ama bundan şaşmıyorum, hem kolay, hem öyle fırın torbalarıyla uğraşmıyorsunuz, fırından çıkar çıkmaz servis yapıyorsunuz ve sonuç her zaman mükemmel .

Önce derin bir kapta tereyağı, bir limonun kabuğunun rendesi, biberiye, tuz ve karabiberi karıştırın, yani mıncıklamanız gerekiyor ki tüm bu malzemeler harç haline geliyor. Bu arada fırınınızı 200 derecede ısıtın.

Hafif derin bir fırın tepsisinin altına önce yağlı kağıt sonrada tavuktan sızan suyu altına geçirmemesi için bolca alüminyum folyo koyun. Sonra tavuğunuzu bu tepsinin içine yerleştirin, rendelediğiniz limonun suyunu üzerine sıkarak tavuğu bu su ile ovun. Sonra diğer limonu ikiye kesip birazda biberiye ile tavuğun içine yerleştirin. Tavuğun butlarını baş  kısımlarından yanmaz ip ile bağlayın.Üzerine tereyağlı harcı iyice sürün, tereyağına bulanmayan yer kalmasın ve tavuğunuzu fırına verin.

Tavuğun pişmesi aşağı yukarı 1,5 saat alacak, bu süre içinde sizin yapmanız gereken kızarmaya başladığında ara ara açıp tavuğun saldığı altındaki suyu  bir kaşık veya yemek suyunu çekmeye yarayan bir tür şırınga ile tavuğun üstüne dökerek tavuğun daha güzel kızarmasını sağlamak olacaktır. Kızardığı zaman hemen servis etmeyin, fırını kapatın, alüminyum folyoyu sıkıca değil bolca üzerine kapatarak fırında 10 dakika daha kalmasına izin verin ve daha sonra yanına tarifini yaptığım püre ve haşlanmış mısır ile, veya pilavla servis edebilirsiniz, afiyet olsun, parmaklara dikkat !!!!

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir