Kremalı Limoncello Pasta (Creamy limoncello cake)

Pandispanya için:

– 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

– 2 bardak un

– 1 bardak tozşeker

– 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

– 1/2 paket kabartma tozu

– 2 kaşık limonsuyu

Keki ıslatmak için:

– 2 adet limonun suyu

– 2 adet limonun kabuğunun rendesi

– 1/2 bardak tozşeker

– 1/2 bardak limoncello

Krema için:

– 2,5 bardak süt

– 3 yemek kaşığı  un

– 3 yemek kaşığı tozşeker

– 2 yumurta sarısı

–  3 dolu yemek kaşığı mascarpone

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

– 1 limon kabuğu rendesi

Üstü için:

– Limon kabuğu rendesi

– hindistan cevizi

Sizlere tavsiye edebileceğim en hafif ve en ferahlatıcı pastalardan biri, mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.

Önce pandispanyanın hazırlanması için 26 cm lik kelepçeli kalıba ihtiyacınız var.Kalıbın dibine yağlı kağıdı kesin ve tüm kalıbı yağlayıp, unlayın. Fırınınızı 180 derecede ısıtın, pandispanya için önce yumurta ve tozşekeri mikserle 3-5 dk çırpın sonra diğer malzemeleri katıp tekrar çırpın ve kalıba döküp fırına verin, üstü altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Diğer bir tarafta ıslatmak için kullanacağınız şerbetin malzemelerini karıştırın.Limoncello italyanların limon ile hazırladıkları alkollü bir içecektir, eğer yoksa veya tercih etmiyorsanız katmayabilirsiniz ama katılması lezzetini arttırıyor.

Derin bir tencerede krema için süt, şeker ve unu karıştırın, orta ateşte çırpıcı ile karıştırarak pişirin.Muhallebi kıvamına gelince kenara alın, biraz karıştırarak ılındırın, içine yumurta sarısı, vanilya ekstresi, mascarpone ve limon kabuğunu katıp karıştırın ve serin bir yere alın.

Bu arada kekiniz pişti ise soğumaya alın, soğuyunca kalıptan çıkarın ve keki ortadan enlemesine kesin. Alt kısmını hazırladığınız şerbetin yarısı ile ıslatın, kremanın 1/3 ünü sürün. Şerbetin diğer kısmı ile kekin diğer kısmını ıslatın. Bu kısmı kremalı kısmın üstüne yerleştirip iyice oturtun ve kalan kremayı pastanın üstüne sürün. Hindistan cevizi ve limon rendesini serpip 1-2 saat buzdolabında bekletin, afiyet olsun….

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

“Kremalı Limoncello Pasta (Creamy limoncello cake)” üzerine 4 yorum

    1. Limoncello italyanlara ait bir tür alkollü içecektir, bolca limonun (kabuklarıda dahil) ve alkolün biraraya getirilerek dinlendirilmesi sonucu elde edilir, rengi ve tadı muhteşemdir.

    1. müslüman, laik ve demokratik bir ülkede yaşıyorsunuz, herkesin seçme hakkı olan bir ülkede yaşıyorsunuz, herkesin kendi inançlarını istediği şekilde yaşadığı bir ülkede yaşıyorsunuz, dolayısıyla yemek tariflerinden hangisini kullanıp kullanmayacağınıza siz karar verirsiniz…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir