Gravy Soslu Köfte ve Püre (Meat balls with gravy sauce)

Köfte için:

– 1/2 kg kıyma

– 4-5 dilim kuru ekmek içi (rondodan geçirilmiş)

– 1 büyük soğan

– 1 yumurta

– 2 yemek kaşığı sıvıyağ

– 2 tatlı kaşığı kimyon

– tuz, karabiber

sos için:

– 3 yemek kaşığı un

– 1 paket sıvı et bulyon

– 1/2 bardak ılık su

– 1/2 bardak ılık süt

– 1 çay kaşığı karabiber

Püre tarifini daha önceki tariflerimde vermiştim, oradan bakarak hazırlayabilirsiniz.

Köfte malzemelerini karıştırıp ceviz büyüklüğünde top köfteler yapın, biraz buzdolabında bekletin. Kızartacağınız zaman iyice kızmış tavaya sıvı margarin koyarak kızartın, köfteleri sıcak duracak şekilde bir kenara alın. Tavada kalan yağa unu katın, yağla iyice bütünleşsin ve kavrulsun, kavrulunca altını  kısın, sıvı bulyonu, karabiberi ve suyu ve sütü katın, altını kapatın, çırpıcı yardımıyla karıştırıp topaklanmadan sos haline getirin. Daha sonra hazırladığınız pürenin yanına köfteleri koyup üzerine bu sostan dökerek servis yapın, afiyet olsun…

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir