Mercimek Dondurması(Freezed red lentil)

– 2 bardak kırmızı mercimek

– 1 bardak pirinç

– 4 büyük soğan(piyazlık doğranmış)

– 2 diş sarımsak (ezilmiş)

– 2 tatlı kaşığı kimyon

– 4 tatlı kaşığı tereyağı

– 2 yemek kaşığı domates püresi

– 2 tatlı kaşığı pulbiber

– tuz, karabiber

Mercimek dondurması Antalya mutfağına aittir ve bende ilk orada yiyip çok beğenmiştim, umarım sizde beğenirsiniz.

Mercimek ve pirinçleri yıkayıp bir tencereye koyun, üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup haşlayın. Doğranmış 2 adet soğanı kimyon ile yoğurup kaynayan karışımın içine atın, tuz karabiber,domates püresi ve 2 tatlı kaşığı tereyağınıda ekleyin, altını kısın, lapa haline gelince altını kapatın.

Bir tavada 2 tatlı kaşığı tereyağı, doğranmış 2 adet soğan ve pul biberi kavurun.

Lapa haline gelen malzemeleri bir kaba boşaltın ve bekleyin biraz soğusun. Soğuyunca üzerine kavurduğunuz soğanları döküp yayın ve üzerini streçleyip buzdolabına koyunki katılaşsın. iyice katılaştığında mercimek dondurmanız servise hazır, afiyet olsun….

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir