Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Etli Yaprak Dolması (Meat stuffed grape leaves)

Kategori: kırmızı etli yemekler — billurdan at 11:47 am on Çarşamba, Ekim 31, 2012

Sevmeyen varmıdır ?

– 500 gr yaprak (sıcak sudan geçirilmiş)

Dolma içi:

– 750 gr kıyma

– 1 bardaktan biraz az  pirinç (yıkanmış)

– 2 adet büyük soğan

– 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

– tuz, karabiber

– 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Pişirmek için:

– 1/2 bardak sıvıyağ

– 3 bardak sıcak su

servis için:

– yoğurt (sarımsaklı veya sarımsaksız)

Önce yaprakları sıcak ve soğuk sudan geçirin, pirinci yıkayın. Dolmanın iç malzemesini karıştırın. Tencerenizin dibine 3-4 yaprak serinki, dolma dibine yapışmasın , dolmaları bunun üzerine dizeceksiniz.

Yaprakları iç malzemesi ile sıkı sıkı sarın, tencereye dış daireden iç daireye doğru sarmal şekilde ara bırakmadan dizin. Tüm malzeme bittiğinde sıvıyağı koyun, üzerine tencere çapından biraz küçük çaplı bir tabakla bastırın, suyunu koyun ve tabağın üstüne bir ağırlık koyup tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi hafif ateşe koyun, aşağı yukarı 1 saat içinde yeşilimsi yağlı su çıktığında dolmanız pişmiş demektir. Altını kapatın, biraz dinlendirip yoğurtla servis yapın, afiyet olsun…

 



Yorum yok »

Henüz yorum yok

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın