Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Berliner

Kategori: tatlı ve pastalar — billurdan at 2:59 pm on Perşembe, Kasım 1, 2012

– 4 bardak un

– 1 +1/8 bardak süt

– 1 paket kuru maya

– 1/4 bardak tozşeker

– 150 gr tereyağı (erimiş)

– 2 yumurta

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

boston krem için:

– 1 bardak süt

– 2 yemek kaşığı kadar un

– 1,5 yemek kaşığı şeker

– 1 yumurta sarısı

– 2 yemek kaşığı mascarpone

– 3 tatlı kaşığı bourbon vanilya ekstresi

üstü için: pudra şekeri

Aslında berlinerin tarifi daha önce yayınlamış olduğum doughnut tarifi ile aynı ama kolay ulaşmanız için hamurun içeriğini tekrar yazdım, hazırlanışıda doughnutla aynı tek yapacağınız şey doughnut için ortaya açtığınız deliği açmadan sadece bardakla yuvarlaklar kesip dinlenmeye bırakacaksınız.

Bu arada berlinerler kabarırken boston krem için önce süt,un ve şekeri karıştırıp hafif ateşte muhallebi kıvamına getirin.Daha sonra kalan malzemeleri katıp mikserle çırpın ve soğuması için bir kenara alın.

Bu arada içine kayısı, vişne veya mürdüm reçelide koyabilirsiniz, yalnız dikkat etmeniz gereken reçeli çok fazla kaçırmamak.

Berlinerler kabarınca aynen doughnutlar gibi kızgın yağda kızartıp, havlu kağıdın üstüne alın, içlerini boston krem ve reçelle doldurduktan sonra üstlerine şeker serpin, afiyet olsun….

 

 



15 yorum »

   Sudem

01 Kasım 2012 @ 16:36   Cevapla

Bennn ‘Krapfen’i çok özledim yaa.. İlk fırsatta deneyeceğim Teşekkür ederimm Ellerinize Sağlık

   reyhan

05 Kasım 2012 @ 11:02   Cevapla

Arkadasim coooook tebrik ederim. Hakettigini cani gonulden dusunuyorum ve guzel tariflerini takip etmeye devam ediyorum

       billurdan

    05 Kasım 2012 @ 14:10   Cevapla

    çok teşşekkür ederim canım, gerçekten sürpriz oldu …..

   selen ümran ersoy

05 Kasım 2012 @ 18:41   Cevapla

Selam çok teşekkür tarif için çok severim berline yi rica etsem bruchen tarifi verebilirmisiniz.

       billurdan

    05 Kasım 2012 @ 20:45   Cevapla

    en kısa zamanda ….

   Cemre

25 Mart 2014 @ 13:34   Cevapla

Merhaba, çok güzel görünüyor elinize sağlık. Kuru maya olarak 10 gramlık küçük paketlerdeki instant maya mı kullandınız?

       billurdan

    25 Mart 2014 @ 14:30   Cevapla

    evet doğrudur Cemre hanım, afiyet olsun..

   öznur

25 Mart 2014 @ 15:45   Cevapla

mascarpone bu ne ?

       billurdan

    25 Mart 2014 @ 16:38   Cevapla

    mascarpone kremadan yapılan bir çeşit yumuşak peynirdir, yani anlayacağınız krem peynir gibi birşey, yerine labne kullanılabilir,
    sevgiler …

   sevinç

25 Mart 2014 @ 16:06   Cevapla

1+1/8 ve 1/4 ne kadar oluyor ki

       billurdan

    25 Mart 2014 @ 16:44   Cevapla

    bardak hesabı olarak; 1 bardak artı 1/8 bardak ve 4 de bir bardak yani bir bardağı 4 e böleceksiniz, sadece 1 parçasını ölçü olarak alacaksınız, gram olarak 1 bardak 150 gram un, şeker olarak 200 gr, sıvı olarak 225 ml dir, sevgiler….

   Pinar

26 Mart 2014 @ 10:44   Cevapla

Neden 1/8 gibi bir olcu koyuyorsunuzki gram, litre daha olculebilir koysaniz yapilabilir olurdu en azindan :)) hadi bardagin yarisini buldum ceyregini de 1:8 ini olcmek bilmiyorum bana “user friendly” gelmedi, nacizane yorumum

       billurdan

    26 Mart 2014 @ 11:11   Cevapla

    İnanın bu şekilde daha yapılabilir oluyor çünkü ev hanımlarımızın kullandığı ölçü genelde bardak ölçüsü, gramla mililitre ile olan gourmet mutfak ölçüleri bizim hanımlarımız için hiçde çekici değil ve genellikle hassas tartı kullanılmıyor, hal böyle olunca talebe cevap vermek zorundasınız, sevgiler..

   özgül

26 Mart 2014 @ 17:18   Cevapla

doughnut tarifini bulamadim

       billurdan

    26 Mart 2014 @ 18:17   Cevapla

    Merhaba Özgül hanım,
    sitemde ağustos 2012 veya tatlı ve pastalar diye bakarsanız hemen karşınıza çıkacaktır, sevgiler

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın