Berliner

– 4 bardak un

– 1 +1/8 bardak süt

– 1 paket kuru maya

– 1/4 bardak tozşeker

– 150 gr tereyağı (erimiş)

– 2 yumurta

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

boston krem için:

– 1 bardak süt

– 2 yemek kaşığı kadar un

– 1,5 yemek kaşığı şeker

– 1 yumurta sarısı

– 2 yemek kaşığı mascarpone

– 3 tatlı kaşığı bourbon vanilya ekstresi

üstü için: pudra şekeri

Aslında berlinerin tarifi daha önce yayınlamış olduğum doughnut tarifi ile aynı ama kolay ulaşmanız için hamurun içeriğini tekrar yazdım, hazırlanışıda doughnutla aynı tek yapacağınız şey doughnut için ortaya açtığınız deliği açmadan sadece bardakla yuvarlaklar kesip dinlenmeye bırakacaksınız.

Bu arada berlinerler kabarırken boston krem için önce süt,un ve şekeri karıştırıp hafif ateşte muhallebi kıvamına getirin.Daha sonra kalan malzemeleri katıp mikserle çırpın ve soğuması için bir kenara alın.

Bu arada içine kayısı, vişne veya mürdüm reçelide koyabilirsiniz, yalnız dikkat etmeniz gereken reçeli çok fazla kaçırmamak.

Berlinerler kabarınca aynen doughnutlar gibi kızgın yağda kızartıp, havlu kağıdın üstüne alın, içlerini boston krem ve reçelle doldurduktan sonra üstlerine şeker serpin, afiyet olsun….

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey…

5 thoughts on “Berliner”

  1. Bennn ‘Krapfen’i çok özledim yaa.. İlk fırsatta deneyeceğim Teşekkür ederimm Ellerinize Sağlık

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir