Mürdüm, Badem ve Elmalı Tart (Plum,almond and apple tart)

Hamur için:

– 3 bardak un

– 300 gr tereyağı (oda sıcaklığına yakın) veya hamurişi için kullanılan margarin

– 2 yemek kaşığı pudra şekeri

– 5 tatlı kaşığı soğuk su

– 1 tatlı kaşığı beyaz sirke (elma veya pirinç sirkesi)

– biraz tuz

– 1 yumurta (oda sıcaklığında)

içi için:

– 5  adet büyük golden elma (soyulmuş ve dilimlenmiş)

– 1 kase ayıklanmış ve ikiye bölünmüş mürdüm eriği

– 1/2 bardak badem

– 3 yemek kaşığı kahverengi şeker

– 2 tatlı kaşığı tarçın

– 2 tatlı kaşığı tereyağı

Hamur için gerekli malzemeleri önce un ve tereyağını karıştırmak şartıyla biraraya getirip yoğurun. İkiye bölüp torbalara koyarak buzdolabına koyun, en az 1 saat beklesin. Hamuru 15 gün buzluktada tutabilirsiniz. Ne zaman ihtiyacınız olursa o zaman çıkartıp kullanabilirsiniz.

Diğer bir tarafta iç malzemesi için gereken malzemeleri derince bir kapta karıştırın. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Hamuru buzdolabından çıkarıp 15 dakika yumuşamasını bekleyin. Kelepçeli kalıbınızın altına yağlı kağıdı kesin. Önce bir hamuru kalıptan biraz taşacak büyüklükte unlanmış satıhta açın ve kelepçeli kalıba yerleştirin, uçları biraz dışarıda kalacak.

Hamurun içine hazırladığınız içi dökün. Diğer hamuruda açın ve kelepçeli kalıbın üstüne kapak gibi yerleştirin ve her iki hamurun kenarlarını hafif içe doğru burarak birleştirin. Hamurun üstünde çatalla delikler açın, biraz kahverengi şeker serpin ve birkaç küçük parça tereyağı koyup fırına verin, üzeri altın rengini alınca çıkarıp 30 dakika dinlenmeye alın. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis yapabilirsiniz, afiyet olsun…..

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir