Yoğurtlu Karnabahar Kızartma (Fried cauliflower with yogurt sauce)

– 1 adet karnabahar

– 2 kase un

– 3 yumurta

– biraz tuz

– sıvıyağ (kızartmak için)

– 1 kase yoğurt

– 2 diş sarımsak

Karnabaharı çok yumuşatmadan aşağı yukarı 15 dk haşlayın. Altını kapatıp 15 dakikada tencerede bırakın sonra soğuk sudan geçirin.

Geniş ve derince bir kaba unu ve tuzu başka bir kabada yumurtaları çırparak koyun. Yayvan bir tavada yağı kızdırın.Karnıbaharları ezmeden parçalayın.Karnabaharları un dolu kabın içine atıp iyice unlayın.

Unlanan birer büyük servis kaşığını dolduracak kadar karnabaharı yumurtanın içine atıp tekrar servis kaşığı ile alıp kızgın yağın içine bırakın. Heriki tarafıda altın rengini alınca havlu kağıdın üstüne alın. Bu şekilde tüm karnabahardan el ayası büyüklüğünde kızartmalar elde ettikten sonra sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Kızartmaların soğumasını bekleyip sarımsaklı yoğurtla servis yapın, afiyet olsun….

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir