Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Kimyonlu Köfte ve Paprikalı Bulgur Pilavı (Cumin meat balls and Bulgur with paprika)

Kategori: Garnitürler,kırmızı etli yemekler — billurdan at 9:09 pm on Pazartesi, Aralık 10, 2012

Favori ikililerimden…..

Köfte için:

– 500 gr kıyma

– 1 büyük veya 2 orta boy soğan

– 2 yemek kaşığı kimyon

– 4 dilim kadar ufalanmış kuru ekmek içi

– 1 yumurta

– 2 yemek kaşığı sıvıyağ

– tuz,biber

Bulgur Pilavı için:

– 2 bardak pilavlık bulgur

– 1/2 bardak sıvıyağ

– 2 adet orta boy paprika biber (tatlı)

– 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

– 1 adet büyük soğan

– 2 tatlı kaşığı kuru nane

– tuz ,biber

Son derece klasik bir tarif ama baştada söylediğim gibi benimde favori ikililerimden, herkes farklı şekilde hazırlar, buda benim tarifim, şimdiden afiyet olsun….

Köfteyi hazırlamak için soğan ve ekmeği rondodan geçirin, tüm malzemeyi derin bir kaba koyun ve güzelce yoğurup köfte haline getirin, bir saklama kabına dizip buzdolabına koyun.

Bulguru üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyup kapakla hava almayacak şekilde  kapatın. Derin ve yayvan bir tencereye önce sıvıyağı koyup kızdırın, içine küp doğradığınız soğanları atın, biberleri halka biçiminde doğrayıp ekleyin. Soğan ve biberler hafif yumuşayıncaya kadar çevirin. Daha sonra içine 20 dk kadar bekleyip suyunu çekmiş bulguru ve biber salçasını ekleyip karıştırın.Üzerine 1/2 bardak daha sıcak su koyup çektirin, en son nane, tuz ve karabiberi koyup altını kapatın, kapakla arasına kağıt havlu koyup dinlenmeye alın.

Köfteleri tereyağında kızartıp pilavla servis yapın, ayran veya yoğurtla yemeyin yanında yatın…..



1 Yorum »

Henüz yorum yok

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın