Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Hünkar Beğendi (Sultan’s favorite)

Kategori: kırmızı etli yemekler — billurdan at 9:39 am on Pazar, Aralık 16, 2012

Etli kısım için:

– 1 kg kuşbaşı et

– 1/2 bardak sıvıyağ

– 1 büyük veya 2 orta boy soğan

– 1/2 bardak domates püresi

– 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

– tuz,karabiber

Beğendi kısmı için:

– 3 adet büyük patlıcan

– 4 yemek kaşığı yumuşak yemeklik margarin

– 4 yemek kaşığı un

– 2 – 2,5 bardak süt

– 1,5 bardak taze kaşar peyniri

– biraz tuz

Öncelikle patlıcanlarınızı çatalla delip fırına folyo üzerine 200 dereceye koyup iyice pişmelerini bekleyin. Közlemeye hiç gerek kalmıyor, piştiklerinde içleri közlenmiş gibi çıkıyor.

Bu arada bu yemeğin etli kısmını hep düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ederim. Bu sebeple düdüklü tencerenizi ocağa koyun, sıvıyağ ile küp küp doğranmış soğanlarınızı pembeleştirin. Etlerinizide atıp biraz suyunu bırakacak kadar ateşte çevirin, içine domates sosu, tatlı biber salçası, tuz,biber ve 2 bardak kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Genelde 30 dakikada etleriniz yumuşacık olur.

Patlıcanlar pişip içlerini çıkarttıktan sonra derin bir tencereye yumuşak margarini koyun, eriyince içine unu katın ve biraz çevirin. 5-6 dakika sonra altını iyice kısıp  içine yavaş yavaş sütü katın, sulu bir püre kıvamına gelinceye kadar sütü katarak pişirin. Püre olduğunda içine ezilmiş patlıcan içlerini, tuzu ve kaşar peynirini katın ve 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Bir servis tabağına beğendiyi ve üstüne pişen etlerinizi koyun, hünkar beğendiniz hazır, umarım sizde beğenirsiniz, afiyet olsun…..



Yorum yok »

Henüz yorum yok

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın