Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Sarıyer Böreği ( Sarıyer pastry)

Kategori: börekler — billurdan at 2:40 pm on Çarşamba, Ocak 2, 2013

sarıyer

– 300 gr  kıyma

– 1 adet büyük veya 2 adet ortaboy soğan

– 150 gr tereyağı

– 1 paket kuşüzümü

– 1 adet büyük dikdörtgen milföy hamuru (küçük karelerden değil)

– 1 adet yumurta sarısı

– 1 tatlı kaşığı tozşeker

– 1/2 tatlı kaşığı karabiber

– 1 tutam tuz

Öncelikle fırınınızı 180 derecede ısıtın. Geniş bir tavaya tereyağının 100 gr ını koyun, eriyince büyük taneli doğradığınız soğanları ve kıymayı, tuzu, biberi ekleyin ve kavurun. Rengi hafif kahverengiye dönmeye yakın kuşüzümünü ve tozşekeri katın ve 10 dakika daha kavurun, bir kenara alın soğusun.

Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsinize milföy hamurunu uzunlamasına yayın. Yan uzun kenarlarına şerit şerit  aşağı doğru ve 1 parmak uzunluğunda kesikler atın. Yani milföy hamurunun her iki yanıda şerit şeklinde kesilmiş, ortası el ayası genişliğinde duruyor olsun. Bu orta kısma boylamasına soğuyan kıymayı koyun. Şimdi yukarıdan başlayarak bir şerit sağdan bir şerit soldan saç örgüsü gibi şeritler kıymanın üstünü kapatacak şekilde aşağı kadar kapatın, sonuçta böreğiniz uzun ve kalın bir saç örgüsü şeklinde görünsün. Yumurta sarısını üzerine sürüp fırına verin.

Üzeri kızardığında fırından alın ve üstüne sıcakken tereyağının kalanını sürün ve sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun…..

 



6 yorum »

   İrem

07 Ocak 2013 @ 08:21   Cevapla

Çooooook Güzel
Uzun Dikdörtgen Milföy Nerden Bulcaz Marka Verebilir misiniz?

       billurdan

    07 Ocak 2013 @ 12:51   Cevapla

    Galiba Pınar ın veya Dardanel in vardı, hatta pınarın uzun dikdörtgenlerinden 3 veya 4 ünü birleştirerek yapıyordum ve carrefour dan yabancı markada bakabilirsiniz, sevgiler

   Burcak

26 Mart 2014 @ 14:58   Cevapla

Üstünü sac örgüsü gibi kapamayı anlamadım. Resim varmi acaba

       billurdan

    26 Mart 2014 @ 17:12   Cevapla

    resim maalesef yok ama bir dahaki yaptığımda size fotosunu çekip gönderirim, kısaca açıklamaya çalışayım. Büyük milföy hamurunu açtınız, ortasına iç malzemesini boydan boya yerleştirdiniz, hamurun içe doğru kapatılacak iki yanı boş kaldı Bunları kanat gibi düşünün, hamurun her iki kanadınada karşılıklı kesikler atacaksınız, şerit şerit olacaklar ve bunları bir bu taraftan bir şerit içe doğru bir öbür taraftan bir şerit içe doğru sırayla aşağıya kadar kapatarak giderseniz önünüzde bir saç örgüsü oluştuğunu göreceksiniz, umarım anlatabilmişimdir, en kısa zamanda yapıp fotosunu size göndereceğim, sevgiler…

   İrem

02 Temmuz 2014 @ 14:34   Cevapla

Sarıyer böreği tarifinizdeki gibi katlanmazki

       billurdan

    02 Temmuz 2014 @ 19:18   Cevapla

    O tarafı sizin hayal gücünüze kalmış İrem hanım, siz nasıl görmekten hoşlanırsanız öyle katlarsınız,
    sevgiler…

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın