Limonkremli Limon Cupcake (Lemoncream lemon cupcake)

limon

Kek kısmı için:

– 2 yumurta

– 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1,5 bardak un

– 1 pk kabartma tozu

– 1 bardak tozşeker

– 1/2 bardak süt

– 1/2 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

– 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

– sultani üzüm veya kuru yaban mersini (arzu ederseniz)

Krema kısmı için:

– 3 yemek kaşığı mascarpone veya çırpılmış krema

– 3 tatlı kaşığı pudra şekeri

– 3 tatlı kaşığı limon suyu

– 1/2 limon rendesi

Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Kağıt kalıplarınızı çoklu cupcake kaplarına yerleştirin.

Önce yağ ve şekeri iyice beyaz pamuk gibi olana kadar mikserle çırpın. Sonra yumurtaları katıp tekrar çırpın. Daha sonra kuru üzüm veya yaban mersini dışında kalan malzemeleride katıp karıştırın. Kuru üzüm veya yaban mersinlerini 2-3 er adet  kağıt kalıpların dibine koyup (ben yaban mersini kullandım) üzerine kaşık kaşık karışımdan paylaştırın ama karışımı asla çok dolu dolu koymayın. Kalıplarınızı fırına verin.

Cupcakeler pişerken krema malzemelerini çırpın. Bu arada fırınınızı 15 -20 dk sonra kontrol edin, kürdan batırarak olup olmadıklarına bakın. Kürdan temiz çıkıyorsa fırından çıkarıp soğumalarını bekleyin. Soğuyunca üzerlerine birer kaşık veya krema sıkacağı yardımıyla krema koyun, cupcakeleriniz hazır, afiyet olsun….

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir