Havuçlu ve Bademli Paskalya Pastası (Carrot and Almond Easter Cake) (Citromkremes es Sargarepa Husvettorta)

paskal3

Kek kısmı için:

– 200 gr tereyağı (hafif yumuşak)

– 1 + 1/4 bardak tozşeker

– 1, 5 bardak rende havuç

– 1 pk kabartma tozu

– az tuz

– 3 yemek kaşığı limon rendesi

– 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

– 4 yumurta

– 1 bardak un

– 1/2 bardak toz badem

– 1 kaşık limonsuyu

Krema için:

– 300 gr çırpmalık krema

– 200 gr mascarpone

– 1/2 bardak limon rendesi

– 1,5 bardak pudra şekeri

– 2 yemek kaşığı toz jelatin

süsleme için:

– çekilmiş fındık

– tavşan ve yumurta şeklinde renkli şekerlemeler (veya bulabildiğiniz pasta süslemeleri)

Bugün bir değişiklik yapayım dedim ve size bugün yaşadığım yer olan Budapeşte den tamamen yerel bir tarifi (macarca isminide tarifte görebilirsiniz) hazırladım. Malum bizim ülkemizde (İstanbul hariç) pekde adı geçmeyen  paskalya geliyor ve çocuklar için bence en eğlenceli bayramlardan biri, emin olun bu pastayı hazırlarken hem siz ve hem çocuklarınız çok eğlenecek , hemde lezzetine inanamayacaksınız, doğrusunu söylemek gerekirse kızım bugüne kadar yaptığım hiçbir pastaya bu kadar iştahla dalmamıştı !!!!!

Şimdi öncelikle fırınınızı 170 derecede ısıtın.26 cm lik kelepçeli kek kalıbınızın dibine yuvarlak şeklinde yağlı kağıt kesin, kalıbı yağlayıp unlayın.

Karıştırma kabında tereyağı ve şekeri çırpın, kabartma tozu, limon rendesi, tuz ve havuçları ekleyip tekrar çırpın ve daha sonra kalan malzemeyi ekleyip kek hamurunu elde edin. Hamuru kalıba dökün, kalıbınızı fırın tepsisine yerleştirip içine biraz su koyun ve pişmeye bırakın.

Başka bir karıştırma kabında kremayı katılaşıncaya kadar çırpın, katılaşınca içine önce jelatin sonra mascarponeyi ekleyin, biraz daha çırpın ve enson pudra şekeri ve limon rendesi ile iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.

Fırındaki kekinizin bir kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin, üzeri bal rengi olduğunda pişmiş oluyor. Fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca ikiye bölün, arasına krema sürün.Üst kapağıda kapatıp tamamını krema ile kaplayın, yanlarına çekilmiş fındığı sürün, üstünüde elinizdeki malzemelerle süslediğinizde pastanız hazır, 2-3 saat buzdolabında bekletikten sonra servis yapmanızı öneriririm, afiyet olsun…..

 

 

 

Cheddar Peynirli ve Kokteyl Domatesli Kiş (Quiche with Cheddar Cheese and Cherry Tomatoes)

cherrytomat

Hamur için:

– 6 kaşık tereyağı

– 1 bardaktan biraz fazla un

– 2-3 kaşık soğuk su

Peynirli harç için:

– 1/2 bardak un

– 5 kaşık tereyağı

– 1 bardaktan biraz fazla süt

– 3 yumurta sarısı

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 bardak rende cheddar peyniri

üstü için:

– kokteyl domates

Bugünkü tarifim hem kahvaltılar hemde çay saatleri için mükemmeldir. Aslında daha önceki vermiş olduğum brokkolili kişin malzemeleri biraz değiştirilmiş halidir.

Önce hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp tart hamurunu elde edin, hamuru unlu bir satıhta açıp tart kalıbına yerleştirin ve buzdolabında 30 dk beklemeye bırakın.

Daha sonra küçük bir tencerede tereyağı ile unu hafif kavurun, içine yavaş yavaş sütü katın topaklanmadan kenara alıp içine yumurta sarıları, cheddar peyniri ve tuzu katın, kenarda beklesin.

Fırınınızı 180 derecede ısıtın, buzdolabındaki hamuru içine yağlı kağıt ve fasulye koyarak fırına verin, 10 dk pişsin, fırından alıp içini boşaltın ve tekrar fırına verin, 10 dk daha pişsin, fırından alıp içine peynirli harcı ve ikiye böldüğünüz kokteyl domatesleri dizerek koyun, tekrar fırına verin, domateslerin üzeri hafif çöktüğünde kişiniz servise hazırdır, afiyet olsun…

 

 

 

Patlıcan ve Fesleğenli Bruschetta (Aubergine and Basilic Bruschetta)

bruschetta

– 1 adet büyük domates

– 2 adet közlenmiş patlıcan

– 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

– 2 diş sarımsak

– 1/2 bardak zeytinyağı

– 1 yemek kaşığı aceto balsamico (balzamik sirke)

– 1/4 bardak çekilmiş ceviz

– 3-4 sap taze fesleğen

– tuz, karabiber

Servis için:

– Kızarmış ekmek

– zeytinyağı

Yapımı çok kolay olan bu iştah açıcıyı istediğiniz şekilde yorumlayabilirsiniz, isterseniz başka malzemeler ekleyebilir, yada bazı malzemeleri çıkarabilirsiniz, herşey sizin damak tadınıza kalmış.

Közlenmiş patlıcan, sarımsak, ceviz ve 2 dal fesleğeni hafif rondodan geçirin.Aslında bruschetta hazırlanırken hepsi el ile doğranır ama malzemelerin büyük olup ekmeğin üzerinden dökülmesinden hoşlanmadığım için ben bazı malzemeleri hafif rondodan geçiriyorum. Daha sonra domatesi ve kalan fesleğeni doğrayarak diğer malzemelerle birlikte hafif püre haline gelmiş patlıcan karışımını karıştırın, kızartığınız ekmeklerin üzerine önce bruschetta sonrada  hafif zeytinyağı gezdirerek  servis yapın, afiyet olsun….

Hızlı Sevgililer Günü Pastası

çilekli

Kek için:

– 1 bardak tozşeker

– 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)

– 200 gr erimiş tereyağı

– 1+1/3 bardak elenmiş un

– 1/2 paket kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

Krema için:

– 2 yemek kaşığı süt (ılık)

– 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1+1/2 bardak  pudra şekeri

– 2 yemek kaşığı mascarpone

ve taze çilek….

Bütün gün aşkınız için hazırlık yapacak zamanınız olmadımı ?  Problem değil, kolları sıvayın ve çabucak kalbiniz kadar yumuşacık ve taze olan bu pastayı yapın ve birlikte tadını çıkartın.

Kek kısmını hazırlamak için kalp şeklinde bir kalıbı yağlayıp unlayın. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.

Kekin önce şeker ve tereyağını çırpın ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Kalıba döküp ısınmış fırına verin.

Krema malzemelerini çırpın. Kekinizi arada kontrol edin, kürdan batırdığınızda kuru çıkıyorsa olmuş demektir. Kekinizi alıp üstünü örterek kalıptan çıkacak hale gelinceye kadar soğutun.

Kek kısmı soğuyunca kalıptan çıkarın, 2’ye bölün, araya kremayı sürün ve taze çilekleri üzerine koyun. Üstüne kekin kapağını kapatın ve biraz bastırın, tekrar krema sürün, üzerine çilekleri dizin ve pastanız hazır, afiyet olsun….

Nutella ‘lı Kek (Nutella Cake)

Nutella severler için…

nutella

– 250 gr Nutella

– 4 adet yumurta

– 1/2 çay kaşığı Krem tartar

Evet yanlış okumuyorsunuz, krem tartar ı saymazsanız sadece 2 malzeme ile hazırlıyorsunuz ve harika bir kek elde ediyorsunuz. Bu tarifi daha önce çocuklar için nutellalı tarifler ararken bulmuş denemiştim ve çok hoşuma gitmişti, bugün tekrar yaptım ve sizinle paylaşmak istedim.

Keki hazırlamak için kelepçeli 24-26 cm çapında yuvarlak kalıbın dibine yağlı kağıt kesip yerleştirin ve aynı zamanda fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Benmari usulü nutellayı iyice yumuşatın ve diğer bir tarafta 4 adet yumurtayı krem tartar da katarak 5-6 dakika mikser ile çırpın. Daha sonra yumuşayan nutellayı çırpıcı ile yumurtalara katın. Nutella iyice karışınca kalıba dökün ve fırına verin.

20-25 dakika sonra kekiniz hazır, isterseniz çilek ve pudra şekeri ile hatta üzerine bir çay kaşığı nutella koyarak servis yapın, afiyet olsun…