Havuçlu ve Bademli Paskalya Pastası (Carrot and Almond Easter Cake) (Citromkremes es Sargarepa Husvettorta)

paskal3

Kek kısmı için:

– 200 gr tereyağı (hafif yumuşak)

– 1 + 1/4 bardak tozşeker

– 1, 5 bardak rende havuç

– 1 pk kabartma tozu

– az tuz

– 3 yemek kaşığı limon rendesi

– 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

– 4 yumurta

– 1 bardak un

– 1/2 bardak toz badem

– 1 kaşık limonsuyu

Krema için:

– 300 gr çırpmalık krema

– 200 gr mascarpone

– 1/2 bardak limon rendesi

– 1,5 bardak pudra şekeri

– 2 yemek kaşığı toz jelatin

süsleme için:

– çekilmiş fındık

– tavşan ve yumurta şeklinde renkli şekerlemeler (veya bulabildiğiniz pasta süslemeleri)

Bugün bir değişiklik yapayım dedim ve size bugün yaşadığım yer olan Budapeşte den tamamen yerel bir tarifi (macarca isminide tarifte görebilirsiniz) hazırladım. Malum bizim ülkemizde (İstanbul hariç) pekde adı geçmeyen  paskalya geliyor ve çocuklar için bence en eğlenceli bayramlardan biri, emin olun bu pastayı hazırlarken hem siz ve hem çocuklarınız çok eğlenecek , hemde lezzetine inanamayacaksınız, doğrusunu söylemek gerekirse kızım bugüne kadar yaptığım hiçbir pastaya bu kadar iştahla dalmamıştı !!!!!

Şimdi öncelikle fırınınızı 170 derecede ısıtın.26 cm lik kelepçeli kek kalıbınızın dibine yuvarlak şeklinde yağlı kağıt kesin, kalıbı yağlayıp unlayın.

Karıştırma kabında tereyağı ve şekeri çırpın, kabartma tozu, limon rendesi, tuz ve havuçları ekleyip tekrar çırpın ve daha sonra kalan malzemeyi ekleyip kek hamurunu elde edin. Hamuru kalıba dökün, kalıbınızı fırın tepsisine yerleştirip içine biraz su koyun ve pişmeye bırakın.

Başka bir karıştırma kabında kremayı katılaşıncaya kadar çırpın, katılaşınca içine önce jelatin sonra mascarponeyi ekleyin, biraz daha çırpın ve enson pudra şekeri ve limon rendesi ile iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.

Fırındaki kekinizin bir kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin, üzeri bal rengi olduğunda pişmiş oluyor. Fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca ikiye bölün, arasına krema sürün.Üst kapağıda kapatıp tamamını krema ile kaplayın, yanlarına çekilmiş fındığı sürün, üstünüde elinizdeki malzemelerle süslediğinizde pastanız hazır, 2-3 saat buzdolabında bekletikten sonra servis yapmanızı öneriririm, afiyet olsun…..

 

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir