Taze Kremalı Çilekli Turta (Strawberry tart with cream)

Çilekkkkkkk……

çilekli

Turta Hamuru:

– 6 yemek kaşığı tereyağı (küp küp kesilmiş)

– 1 bardaktan biraz fazla un

– 1/3 bardak pudra şekeri

– 2-3 yemek kaşığı soğuk su

– az tuz

Krema için:

– 1 bardaktan biraz fazla süt

– 2 yemek kaşığı un

– 2 yemek kaşığı şeker

– 2 yemek kaşığı mascarpone

– 1 yumurta sarısı

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

üstü için.

– taze çilek

Hamur için gereken tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru unlu bir satıhta açıp, 26-28 cmlik tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını düzeltip 30 dk buzdolabında bekletin.Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Küçük bir pişirme kabında süt, un, yumurta sarısı ve  şekeri karıştırın ve orta ateşte muhalllebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, kenara alıp içine mascarpone ve vanilya ekstresini katıp çırpıcı ile karıştırın ve soğumaya bırakın.

Buzdolabındaki hamurun tabanına çatalla delikler açıp, içini yağlı kağıt ve fasulyeyle doldurup 10 dk fırına verin, 10 dakika sonra içinden yağlı kağıt ve fasulyeleri alıp tekrar fırına verin, 10 dk daha pişsin.

Fırından aldığınız pişen turta hamurunu ılınmaya bırakın. Ilınınca içine taze kremayı dökün, düzeltin ve üzerine doğradığınız çilekleri dizin, buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın, afiyet olsun….

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir