Üzümlü ve Karamel Soslu İrmik Tatlısı (Semolina Dessert with Raisins and Caramel Sauce)

irmik

– 4 bardak süt

– 1,5 bardak irmik

– 1 bardak toz şeker

– 3 yemek kaşığı Labne peyniri

– 1 limon kabuğunun rendesi

– 2 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

– 3/4 bardak kuru üzüm

Karamel sos için:

– 1 bardak toz şeker

Bu harika yaz tatlısını alışılmış düz bir kalıpta değilde şekilli bir kalıpta hazırlamanızı tavsiye ederim, gördüğünüz gibi ben kalp şeklinde silikon kalıba döktüm çıkardığımda sonuç harikaydı.

Derin bir tencerede süt, irmik ve şekeri karıştırıp pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın, hafif havalandırıp içine diğer malzemeleri katın ve iyice karıştırın, kalıbınıza döküp soğumaya bırakın.

Tatlınız soğuyunca şekeri ateşte pişirerek karamelize edin ve tatlınızın üstüne dökün, üzerine bir kapak kapatarak buzdolabında soğutun ve servis yapın, afiyet olsun…

 

Gauffre (Waffle)

gofret

– 1 bardaktan biraz fazla un

– 1 bardak süt (ılık)

– 1/2 paket toz maya

-1/4 bardak pudra şekeri

– 50 gr tereyağı (erimiş)

– 3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

– bir tutam tuz

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

Gauffre (gofr) Belçikalılara ait bir çeşit tatlıdır ve  kare kare olukları olan tost makinesi ile yapılır, waffle olarakta bilinir. Özellikle kahvaltılarda pudra şekeri, taze meyveler, reçel ile yenilir.

Derin bir kapta un, pudra şekeri  ve tuz karıştırın. Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın ve bu arada ılık süte mayayı katın, 5-10 dakika beklesin. Daha sonra unlu karışıma yumurta sarılarını, erimiş tereyağını ,mayalı sütü ve vanilya ekstresini katın, mikser yardımı ile karıştırın. Daha sonra kar gibi olan yumurta beyazlarını bir spatula yardımı ile bu karışıma katın. Gauffre (veya waffle) makinenizi ısıtıp hafif yağlayın ve her bir bölmenin ortasına 1 er yemek kaşığı bu karışımdan koyun ve kapatın. Kehribar rengini aldıklarında makineden çıkarıp pudra şekeri ile servis yapın, afiyet olsun….