Musakkalı Börek ( Patty with Mousakka)

tepatlıcan

 

Musakka illaki tencereye mahkum olmasın diye düşündüm, birde börek içinde denedim.Tahmin

ettiğim gibi sonuç harika oldu, sizlerede denemenizi tavsiye ederim.

– 1 adet büyük boy milföy hamuru

– 400 gr kıyma

– 1 büyük soğan

– 3-4 adet büyük patlıcan

– 2 adet domates

– 4 adet çarliston biber

– 1/2 demet maydanoz

– 1 bardak domates püresi

– tuz,biber

– 100 gr tereyağı ( kıymayı kavurmak için)

– 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanı kızartmak için)

– 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt

Herşeyden önce patlıcanlarınızı soyup, tuzlu suya koyun.Yarım saat beklesin.

Genişçe bir tavaya tereyağını, eriyincede soğan, kıyma, tuz ve biberi aynı anda koyun,

karıştırarak kavurun.

Patlıcan ve biberleri kızartmak için fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir tepsiye önce yağlı kağıdı sonra

üstüne sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları, çatalla deldiğinz, biber ve domatesleri dizin, üzerine

zeytinyağını gezdirin ve fırına koyun. Gerektiğinde sebzeleri çevirerek pişirin.

Diğer tarafta kavrulan kıymaya domates püresini ekleyin, maydanozları kıyıp içine katın ve altını

kapatın.

Fırında pişen patlıcan, biber ve domatesleri alın.Biber ve domatesleri ufak doğramak kaydıyla,

kıyma ve közlenen bütün sebzeleri hafif ezerek birbirine karıştırın ve harcınızı elde edin.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine büyük milföy hamurunu koyun,

ortasına boydan boya harcı yerleştirin. İki yanlar ortada biraraya gelecek şekilde hamuru kapatın, tam

bir dikdörtgen elde edeceksiniz.Üzerini çatalla birkaç kez delin ve yumurta sarısı ile karıştırdığınız sütü

sürün ve fırına verin. Üzeri kehribar rengi olduğunda fırından alın, musakkalı böreğiniz hazır isterseniz

üzerine yoğurt koyarak veya yanına cacıkla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

 

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir