Limon Pudingli Mini Tart (Tarte au Citron)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bilenler mutlaka tanıyacaklardır, Paul ‘e gittiğimde en sevdiğim tartlardan biridir nam-ı diğer

‘tarte au citron’ , bu tarifle şimdi sizde evinizde aynı lezzeti elde edebilirsiniz.

Tart Hamuru için:

– 1 1/4 bardak un

– 2 yemek kaşığı pudra şekeri

– 125 gr tereyağı (küp küp kesilmiş)

– 8-9 kaşık soğuk su

Puding için:

– 1 bardak süt

– 4 yemek kaşığı nişasta

– 1 yemek kaşığı sıvı margarin

– 3 bardak su

– 2 limonun suyu

– 1 1/2 bardak tozşeker

– 2 limon kabuğu rendesi

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

– 2 yumurta sarısı

ve 4 adet 10 cmlik mini tart kalıbı

Öncelikle ununuzu eleyip diğer tart malzemeleri ile karıştırıp el veya makine yardımı ile yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru strece sarıp buzdolabına koyun.

Sütün içine nişastayı katıp iyice çırpın, topak kalmayacak şekilde karışmasını sağlayın. Derince bir

küçük tencereye sıvı margarini koyun, daha sonra 3 bardak suyu ekleyin. Diğer bir tarafta limon

rendesi, suyu, şekeri ve vanilya ekstresini karıştırın. Su kaynayınca önce yavaş yavaş karıştırarak

sütlü nişastalı karışımı katın, birkaç dakika sonra limonlu karışımı katın, karıştırarak muhallebi

kıvamına geldiğindede yumurta sarılarını katın, durmadan karıştırın. Pudingde limon kokusu

yumurta kokusunu bastıracak hale geldiğinde hazır demektir, soğumaya alın.

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Buzdolabından çıkan hamuru 4 adet top yapın, unlu bir satıhta kalıplara

oturacak büyüklükte açın. Bu arada kalıplarınızı hafif yağlayıp unlayın, içlerine hamurları yerleştirin.

Çatalla dibine delikler açın.Kalıpları 15 dakika daha buzdolabına koyun.

Daha sonra herbirinin içine  yağlı kağıt koyup makarna veya fasulye ile doldurun. 15 dakika bu şekilde

15 dakikada yağlı kağıt ve içindekiler olmadan pişirin. Fırından alıp hafif  ılınınca içine pudingleri

doldurup buzdolabında en az 1 – 1,5 saat soğumaya bırakın. Dilerseniz servis yaparken üzerine çilek,

hindistan cevizi rendesi veya benim gibi limon dilimi koyabilirsiniz. Afiyet olsun…

 

Yayınlayan

billurdan

6 ocak 1971 İstanbul doğumluyum, çocukluk yıllarımda birsüre Amerikaday dım, daha sonra liseye kadar Ankara da okudum, sonra tekrar bir süreliğine İtalya ya gittim, bir kaç sene üniversiteye University of Maryland de devam ettim ama tekrar Ankara ya dönüp Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdim,daha sonra Tekstilbank ta çalışmaya başladım, 7 sene bankada İthalat ihracat bölümünde çalıştım, daha sonra 2005 senesinde kızımı Kiev de dünyaya getirdim, çalışmayı bıraktım şu anda halen yurtdışında ikamet etmekteyim, daha önceki satırlarımdanda anlaşılacağı üzere birçok yer gezdim ve bu benim mutfak bilgimi hem zenginleştirdi hemde bende bir tutku haline getirdi. Ama ençok hangi kültürden etkilendiniz derseniz herhalde buna İtalya olarak cevap verebilirim. En çok arzu ettiğim şey birgün kendime ait bir yer açmak ve bu kızım İpeğinde benden beklediği ve gerçekleştiğindede çok mutlu olacağı birşey...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir