Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Billurun Gizli Bahçesi

Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi

Fransız Baget Ekmeği (French Baguette)

Kategori: ekmekler — billurdan at 1:40 pm on Cumartesi, Nisan 5, 2014

Şimdi sıcacık bagetleri sabah kahvaltısı için kendiniz hazırlayabilirsiniz…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– 1 adet yaşmaya

– 1 bardak sıcak su + yarım bardak süt

– 1 yemek kaşığı bal

– 3 + 1/4 bardak un

– 1 tatlı kaşığı tuz

– dinlenme kabını yağlamak için kanola veya ayçiçek yağı

– pişirme sırasında  ekmek altlarını unlamak için ince mısır unu

– 1 bardak buz

Öncelikle sıcak su, süt,bal ve yaşmayayı bir kaba koyun, 10 dakika bırakın, maya çözülsün. Daha sonra

içine unu katın ,bir çatalla un ve maya birbirine iyice karışıncaya kadar karıştırın ve resimdeki gibi bir

hamur elde edin;

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daha sonra bu pırtık pırtık hamurun içine tuzuda katarak unlu bir satıha alın, 10 dakika kadar el veya

makina yardımı ile yoğurarak bir hamur topu elde edin ;

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bunu içini yağladığınız bir kabın içine alarak streçleyin ve daha önceden hafif ılıttığınız fakat çalışmayan

fırının içine koyun, 30 dakika beklesin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

30 dakika sonra büyüyen hamuru yine unlanmış bir satıha alıp ikiye bölün ve elde ettiğiniz iki uzun

dikdörtgeni uzun kenarlarını içe doğru yoğurarak uzatın, iki adet aşağıdaki gibi baget elde edin, bunları

içine yağlı kağıt serip mısır unuyla unladığınız tepsiye alın ve bu bagetlere yanlamasına çizikler atın;

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Üzerlerini örterek ılık bir ortama alın, 30 dakika daha beklesinler ve büyüsünler, bu arada sizde fırını

225 derecede ısıtın.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fırının en alt katına ısıya dayanıklı bir fırın kabı koyun, orta kısmına bagetleri yerleştirin ve ısıya

dayanıklı kaba buzları hemen döküp kapağı kapatın, bu ekmeklerinizin kabuklarının kıtır olmasına

yardımcı olacak 15 dakika sonra ekmeklerinizin kabuğu kehribar rengi olduğunda bagetler hazır

demektir, fırından alıp 10 dakika üstünü örterek dinlendirin veee afiyet olsun….

 

 

 

 



4 yorum »

   simge

24 Nisan 2014 @ 18:00   Cevapla

merhaba
bu ekmeği çok severim ve maalesef bulunduğum yerde değişik ekmek kültürü yok:(
bu tarif beni sevindirdi:)ama bir kaç sorum olacak;
hamur malzemelerini aynen ekmek makinasına koyup yoğurma işlemini ve kabarmayı onda yaptırsak olur mu?
yoksa ölçülerde değişik yapmak gerekir mi?
yaş maya yerine instant maya 1 paket yeterli gelir mi?

       billurdan

    25 Nisan 2014 @ 13:42   Cevapla

    Merhaba Sırma hanım, tariftede belirttiğim gibi hamurun çatalla karıştıktan sonra yoğurma
    aşamasında makinadan yardım alabilirsiniz, diğer işlemleri tarifteki gibi yaparsanız sizin
    ekmeğiniz olur yoksa ekmek makinası yapmış olur ve baget kıvamını elde edemezsiniz.Instant
    maya ile olmuyor ben denedim.Sevgiler…

   Sahra

08 Eylül 2014 @ 21:23   Cevapla

Harika görünüyor elinize sağlık.

       billurdan

    10 Eylül 2014 @ 13:30   Cevapla

    teşekkür ederim.

RSS Yorum Beslemesi TrackBack URI

Yorum yazın