Vanilyalı Aydede Kurabiyeler (Mezzaluna biscuits)

Herkese mutlu yıllaaaarrrrrr…….

aydede

 

– 1,5 bardak un

– 80 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1 yumurta

– 1/3 bardak toz şeker

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

– 1 tatlı kaşığı badem ekstresi

üstü için:

– pudra şekeri

Çabucak ve lezzetli kurabiyeleremi ihtiyacınız var, buyrun size kızımın ‘yatmadan önce’ kurabiyeleri, aydedeli rüyalar için birebirdir.

Tereyağı ve tozşekeri 5 dakika kadar çırpıcı ile çırpın. Yumurtayı katın ve tekrar çırpın ve daha sonra kalan malzemeleri de katıp hamuru elde edin. Hamuru buzdolabı torbasına koyup 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 180 derecede ısıtın. Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine hamurdan parçalar koparıp ay şekli verdiğiniz kurabiyeleri dizin. Fırına verin, 10-15 dk izleyerek pişirin. Rengi koyulaşmadan kurabiyeleri alıp soğumaya bırakın.

Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın, afiyet olsun….

 

Tereyağlı Sibellius Kurabiyeleri (Butter cookies)

Kurabiyeler, kurabiyelerrrrrr …..

– 1,5 bardak tereyağı (aşağı yukarı 325 gr) (oda sıcaklığında)

– 1 bardak tozşeker

– 2 yumurta sarısı

– 3 3/4 bardak un

– 1/4 çay kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

Doğrusunu söylemek gerekirse bugüne kadar şekilli kurabiyelerden istediğim sonucu alamamıştım fakat sevgili arkadaşımın hediye ettiği manuel kurabiye makinesi sayesinde bu muhteşem kurabiyeleri elde ettim.Sizede tavsiye ederim.

Bir ayrıntıyada değinmeden geçemeyeceğim, bendeki hamur tarifinde tereyağının soğuk olması gerektiği yazılıydı ama farkına vardım ki özellikle hamur oluştuktan sonra hamur oda sıcaklığına ne kadar yakınsa şekli taktığınızda makineden kurabiyeler o kadar çabuk çıkıyor, o yüzden tereyağı oda sıcaklığında olursa çok daha çabuk sonuç elde ediliyor.

Fırını 17o derecede ısıtın, önce tereyağı ve şekeri mikserle çırpın, iyice krema gibi olsun. Sonra sırasıyla yumurta sarılarını, unu, tuzu ve vanilyayı katın, mikserin hamur karıştırma aparatıyla karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru elinizlede iyice yoğurun. Fırın tepsilerinize yağlı kağıt serin, 2-3 tepsi hazırlarsanız daha seri çıkartabilirsiniz. Bir tepsinin pişme süresi 10 dakikayı geçmiyor. Hamuru kurabiye makinesinin içine koyup istediğiniz şekli takıp yağlı kağıda şekilli kurabiyeleri çıkartıyorsunuz. Fırına verip, kenarları kahverengileşmeden alın soğumasını bekleyin, 10 dakikada soğuyor. Ben bazılarının ortasına kendi yaptığım reçellerden koydum, siz dahada geliştirebilirsiniz ama lezzet muhteşem,  afiyet olsun…

 

 

 

 

 

Dev Çikolatalı Kurabiyeler (Chocolate chunk cookies)

Kurabiye canavarları için…

2 bardak un

– 1 tatlı kaşığı karbonat

– 170 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1 bardak tozşeker

– 3/4 bardak kahverengi şeker

– 2 yumurta

– biraz tuz

– 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

– 1 bardak karışık fındık -badem-fıstık-ceviz (büyük taneli kırılmış)

– 1 büyük yada 2 küçük paket damla çikolata veya 200 gr bitter çikolata (doğranmış)

Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Önce derin bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın.  Başka bir kapta tereyağı ve şekerleri elektrikli mikserle çırpın, içine yumurtaları ve vanilya ekstresini koyup tekrar çırpın. Bu karışıma unlu karışımı katın ve tekrar mikserle çırpın. Hepsi tam anlamıyla karıştığında içine fındıkları ve çikolataları katın (damla çikolatanın birazını saklayın) ve yapışmaz spatula ile karıştırın. Fırın tepsilerinize yağlı kağıt serin, her tepsiye en fazla 4 adet , birbirine ve tepsinin kenarlarına değmeyecek şekilde birer yemek kaşığı bu bulamaçtan koyun. Aşağı yukarı 12 adet çıkıyor, yani 3 tepsi hazırlayacaksınız. Herbir tepsiyi fırına 15 dakikalığına verin. Bu arada üzerleri biraz kıtırlaşmaya başlayınca her bir kurabiyenin üstüne damla çikolatalardan yerleştirin ve tekrar fırına koyun. 15 dakikayı geçirmeyin. Kurabiyeler olunca önce biraz tepside sonrada (eğer dayanabilirseniz) soğuk bir satıha alarak soğutun. Afiyet olsun…