Sevmeyen varmıdır ?
– 500 gr yaprak (sıcak sudan geçirilmiş)
Dolma içi:
– 750 gr kıyma
– 1 bardaktan biraz az pirinç (yıkanmış)
– 2 adet büyük soğan
– 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
– tuz, karabiber
– 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Pişirmek için:
– 1/2 bardak sıvıyağ
– 3 bardak sıcak su
servis için:
– yoğurt (sarımsaklı veya sarımsaksız)
Önce yaprakları sıcak ve soğuk sudan geçirin, pirinci yıkayın. Dolmanın iç malzemesini karıştırın. Tencerenizin dibine 3-4 yaprak serinki, dolma dibine yapışmasın , dolmaları bunun üzerine dizeceksiniz.
Yaprakları iç malzemesi ile sıkı sıkı sarın, tencereye dış daireden iç daireye doğru sarmal şekilde ara bırakmadan dizin. Tüm malzeme bittiğinde sıvıyağı koyun, üzerine tencere çapından biraz küçük çaplı bir tabakla bastırın, suyunu koyun ve tabağın üstüne bir ağırlık koyup tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi hafif ateşe koyun, aşağı yukarı 1 saat içinde yeşilimsi yağlı su çıktığında dolmanız pişmiş demektir. Altını kapatın, biraz dinlendirip yoğurtla servis yapın, afiyet olsun…
