– 3/4 bardak sultani üzüm
– 3/4 bardak karışık kuru meyve
– 1/2 bardak doğranmış badem
– 2 yemek kaşığı rom veya meyve suyu
– 1 bardak mascarpone veya labne
– 2 yemek kaşığı portakal reçeli
– 2 yumurta
– 1 yemek kaşığı badem ekstresi
– 1 yemek kaşığı vanilya ekstresi
– 3+3/4 bardak un
– 1 +1/2 bardak şeker
– 1/2 paket kabartma tozu
– biraz tuz
– 125 gr tereyağı
üstü için:
-pudra şekeri
Yılbaşında en sevdiğim şeylerden biridir, nedense başka zaman yapsam sanki tadı aynı olmaz, hele birde kar yağıyorsa camın önünde bir bardak sıcak limonlu çayla daha güzel birşey olamaz.Gelelim kekin yapımına….
Önce bir kapta kuru meyveleri, bademi ve rom veya meyve suyunu, 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın.4 saat kadar beklesin.4 saat sonra portakal reçelinide katın.
Daha sonra bir kapta mascarpone veya labne, yumurta, şekerin 1 bardak+2 yemek kaşığı kadarını,vanilya ve badem ekstresini ve şekeri karıştırın.
Bekleyen meyveleri, mascarponeli karışımı ve diğer malzemeleri iyice hamur karıştırıcısıyla karıştırın. Fırını 175 derecede ısıtın ve kekinizi yağlayıp unladığınız kalıba dökün. Hamur biraz serttir, merak etmeyin, kek hamuru gibi akmaz. Keki fırına verin, 45 dk kadar yavaş yavaş üstü kahverengi oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın, 20 dk daha fırında beklesin. Daha sonra fırından çıkarıp ılındırın.Kalıptan çıkacak hale gelince çıkarıp alüminyum folyoya sarın. 5-6 saat bekledikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın, afiyet olsun….
