Musakka illaki tencereye mahkum olmasın diye düşündüm, birde börek içinde denedim.Tahmin
ettiğim gibi sonuç harika oldu, sizlerede denemenizi tavsiye ederim.
– 1 adet büyük boy milföy hamuru
– 400 gr kıyma
– 1 büyük soğan
– 3-4 adet büyük patlıcan
– 2 adet domates
– 4 adet çarliston biber
– 1/2 demet maydanoz
– 1 bardak domates püresi
– tuz,biber
– 100 gr tereyağı ( kıymayı kavurmak için)
– 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanı kızartmak için)
– 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt
Herşeyden önce patlıcanlarınızı soyup, tuzlu suya koyun.Yarım saat beklesin.
Genişçe bir tavaya tereyağını, eriyincede soğan, kıyma, tuz ve biberi aynı anda koyun,
karıştırarak kavurun.
Patlıcan ve biberleri kızartmak için fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir tepsiye önce yağlı kağıdı sonra
üstüne sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları, çatalla deldiğinz, biber ve domatesleri dizin, üzerine
zeytinyağını gezdirin ve fırına koyun. Gerektiğinde sebzeleri çevirerek pişirin.
Diğer tarafta kavrulan kıymaya domates püresini ekleyin, maydanozları kıyıp içine katın ve altını
kapatın.
Fırında pişen patlıcan, biber ve domatesleri alın.Biber ve domatesleri ufak doğramak kaydıyla,
kıyma ve közlenen bütün sebzeleri hafif ezerek birbirine karıştırın ve harcınızı elde edin.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine büyük milföy hamurunu koyun,
ortasına boydan boya harcı yerleştirin. İki yanlar ortada biraraya gelecek şekilde hamuru kapatın, tam
bir dikdörtgen elde edeceksiniz.Üzerini çatalla birkaç kez delin ve yumurta sarısı ile karıştırdığınız sütü
sürün ve fırına verin. Üzeri kehribar rengi olduğunda fırından alın, musakkalı böreğiniz hazır isterseniz
üzerine yoğurt koyarak veya yanına cacıkla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…
