Bugün sizlerle uzun zamandır aklımda olan ama doğrusunu söylemek gerekirse
denemekten hep çekindiğim ama kızımın ısrarlarıyla sonuçlandırdığım ve herkesin
çok beğendiği bir tarifi paylaşacağım; Fondanlı Doğumgünü Pastası
Gerçekten birçok başka şekillerdede uygulayabileceğiniz ve özellikle ufaklıkları çok
memnun edebileceğiniz bir tarif. Daha sonra izleyen günlerde aynı tip pastanın başka
bir çeşidininde yaptım, onunda fotoğraflarını sizlerle paylaşacağım.
Vanilyalı Düğün Keki tarifi: (2 katlı pasta için)
– 2 +1/4 bardak un (elenmiş)
– 1+1/3 bardak şeker
– 1 paket kabartma tozu
– 1 fiske tuz
– 1/2 bardak (130 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 yemekkaşığı vanilya ekstresi
– 2 yumurta (oda sıcaklığında)
– 1 bardak süt
Bu keki hertürlü düğün pastası ve benzeri birkaç katlı pasta yapımında rahatlıkla
kullanabilirsiniz. Ben pastayı üç katlı yaptığım için yukarıdaki tarifteki ölçülerin
iki katını kullandım. Yukarıdaki ölçüler 2 katlı pasta için geçerlidir.
Dolayısıyla bu pastayı hazırlarken 3 adette kelepçeli kalıba ihtiyacınız olacak.
Kalıpların dibine yağlı kağıdı keserek kaplayın ve kalıpları yağlayın. Fırını 175 derecede
ısıtın. Yukarıdaki malzemelerin iki katını yazılış sırasıyla çok amaçlı mikser veya elinizle
karıştırın. Üç ayrı kalıba dökerek fırına verin.
Kekleri 35 dakika pişirin. Piştiklerinde alın ve soğumaya bırakın, tam anlamıyla
soğumaları lazımki kremanız erimesin.
Pasta Kreması :
– 1 bardak (250-300 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
– 5 bardak pudra şekeri
– 2 yemek kaşığı vanilya ekstresi
– 4 yemekkaşığı süt
– 300-400 gr çilek ve tabiiiiii bir adet bebek ( benim kahramanım Elsa bebekti)
Krema için gerekli malzemeleri yine mikserinizde karıştırın ve buzdolabına
koyun, ne çok sert ne çok yumuşak olacak.
Pastada bunlara ek olarak en önemli malzeme yenebilir fondan ki ; ben 1000 gr
etek ve 500 gr da pelerin olmak üzere 1500 gr yenilebilir vanilyali şeker fondanı aldım.
Bunu zannediyorum büyük marketlerde veya profesyonel pastacılık malzemeleri satan
dükkanlarda bulabilirsiniz. Tabii ben tam istediğim rengi elde edebilmek için fondanı
beyaz alıp içine gökyüzü mavisi gıda boyasını yoğurmak suretiyle katarak elde ettim.
Birde döner bir pastata tablanız olursa kekleri kremayla kaplarken yardımcı olabilir.
Çünkü kekleri kremayla kaplarken dönen tabla çok daha düzgün bir şekilde
kaplamanıza yardımcı oluyor. Bütün malzemeleriniz hazır olduğunda soğumuş
keklerinizi sırasıyla kek tablanıza en alttan başlayarak yerleştirin, aralara krema ve çilek
koyarak 3 katı üstüste koyun. Üç katı yerleşen pastanın dışınıda tamamen krema ile
kaplayınve 15 dakika buzdolabına koyun. Katların merkezine çilek koymayın, kenarlara
koyun çünkü üç katıda yerleştirdiktensonra ortadan bebeğin yerleşeceği kadar kısmı
bıçakla keserek kaşıkla çıkartacaksınız. Bu ortadaki boşluğa bebeğin alt kısmını streç
filmle kaplayıp yerleştireceksiniz.
Sıra fondanınızı istediğiniz renkle yoğurup merdaneyle açmaya geldi. Açarken
fondanın yapışmaması için az pudra şekeri serperek açın ve büyük bir daire elde edince
ortasından bir fincan kadar yuvarlak çıkartıp, eteğide içten dışa doğru bir çizgi ile ayırıp
bebeğin beline oturtun. Fondandaki hataları kapatmak veya birbirine yapıştırmak için
su kullanabilirsiniz. Eteği yerleştirdikten sonra açık bir mavi pelerin hazırlayın, aynı
şekilde pudra şekeri ile açın. Pelerini kesip yapıştırdıktan sonra(yine su veya yenilebilir
pastacı yapıştırıcısı ile) eteğin üstünü ve kenarlarını süslemek sizin hayal gücünüze kalmış.
Mutlaka bir gece buzdolabında kalmasını tavsiye ederim, umarım elde ettiğiniz sonuçla
sizde benim kadar mutlu olursunuz, afiyet olsun…..
