Şimdi sıcacık bagetleri sabah kahvaltısı için kendiniz hazırlayabilirsiniz…
– 1 adet yaşmaya
– 1 bardak sıcak su + yarım bardak süt
– 1 yemek kaşığı bal
– 3 + 1/4 bardak un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– dinlenme kabını yağlamak için kanola veya ayçiçek yağı
– pişirme sırasında ekmek altlarını unlamak için ince mısır unu
– 1 bardak buz
Öncelikle sıcak su, süt,bal ve yaşmayayı bir kaba koyun, 10 dakika bırakın, maya çözülsün. Daha sonra
içine unu katın ,bir çatalla un ve maya birbirine iyice karışıncaya kadar karıştırın ve resimdeki gibi bir
hamur elde edin;
Daha sonra bu pırtık pırtık hamurun içine tuzuda katarak unlu bir satıha alın, 10 dakika kadar el veya
makina yardımı ile yoğurarak bir hamur topu elde edin ;
Bunu içini yağladığınız bir kabın içine alarak streçleyin ve daha önceden hafif ılıttığınız fakat çalışmayan
fırının içine koyun, 30 dakika beklesin.
30 dakika sonra büyüyen hamuru yine unlanmış bir satıha alıp ikiye bölün ve elde ettiğiniz iki uzun
dikdörtgeni uzun kenarlarını içe doğru yoğurarak uzatın, iki adet aşağıdaki gibi baget elde edin, bunları
içine yağlı kağıt serip mısır unuyla unladığınız tepsiye alın ve bu bagetlere yanlamasına çizikler atın;
Üzerlerini örterek ılık bir ortama alın, 30 dakika daha beklesinler ve büyüsünler, bu arada sizde fırını
225 derecede ısıtın.
Fırının en alt katına ısıya dayanıklı bir fırın kabı koyun, orta kısmına bagetleri yerleştirin ve ısıya
dayanıklı kaba buzları hemen döküp kapağı kapatın, bu ekmeklerinizin kabuklarının kıtır olmasına
yardımcı olacak 15 dakika sonra ekmeklerinizin kabuğu kehribar rengi olduğunda bagetler hazır
demektir, fırından alıp 10 dakika üstünü örterek dinlendirin veee afiyet olsun….